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豆类营养有哪些?吃豆类的好处有哪些?[图]

发布时间:2019-10-12 22:55:00 编辑:笔名

豆类有很多种类,豆类的营养价值是很不错的,生活中许多人爱吃豆制品,豆腐、豆浆等等都是美味营养的豆制品,豆类中含有许多人类所需的营养元素,常吃豆类对身体有很多好处,那么豆类营养有哪些?吃豆类的好处有哪些?下面为大家介绍。

1、吃豆类的好处

(1)绿豆

从中医的角度讲,绿豆性凉味甘,具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。炎炎夏日,暑气袭人,喝上一碗绿豆汤,顿时神清气爽。另外绿豆还可以清肠胃之热。

推荐吃法:煮成绿豆粥或绿豆汤饮用。绿豆性寒凉,脾胃虚弱和体质寒凉的人不宜多吃。

(2)毛豆

毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

推荐吃法:将毛豆洗净,放入胡椒粉、大料后加水,煮沸8~10分钟,煮好后趁热撒盐搅匀,即可食用。

(3)红豆

红豆性平,能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。到了炎热的夏天,人体极易出现水肿,喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。

推荐吃法:红豆可以和薏仁、陈皮等搭配,加入少量冰糖熬煮成粥。但红豆利尿,尿频者少吃。

(4)黄豆

黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇,都能明显改善血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的几率。另外,大豆中还含有大量的植物雌激素,可以降低女性罹患与激素相关的癌症。

推荐吃法:大豆制成豆制品后,消化率能得到明显提高,可以多喝豆浆、多吃豆腐。

(5)蚕豆

夏天正当嫩蚕豆上市之时,嫩蚕豆可以益气健脾,利湿消肿,营养丰富,每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物,还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。

蚕豆鲜嫩度不同,吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟,或用少许油煸炒,鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥,或和鸡蛋等一起煮汤,入口润滑、细腻。在南方地区,还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统,这样能增加饭里的蛋白质含量,减少营养损失。

2、适合夏季吃的豆类

1、扁豆

人们在夏天可以多吃扁豆。因为在夏季人体的脾胃比较虚弱,很多人都会出现食欲不振、腹泻、呕吐,而女性会出现白带等症状,因此多吃一些扁豆可以帮助治疗这些疾病。

2、刀豆

因为刀豆味甘且性温,可以帮助人体暖脾胃、下气、益肾、补充元气。对于出现气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状的患者尤其适用。人们可以将嫩刀豆用来煮食或制成酱菜,不仅味道鲜美,而且还可以有温补的作用和效果,同时对于经常打嗝这样的情况也是有所缓解和治疗的作用哦。

3、豇豆

这是很多地方人们生活中经常食用的菜。豇豆具有非常好的补肾效果,人们如果多吃豇豆不仅有保证睡眠质量效果,同时还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。豇豆的营养丰富,而且还可以有效的环境肠胃不适或者是腹胀等情况的发生,而且还可以有利于吸收其中的营养成分。

关于吃那些豆科植物好的这个问题,大家都知道了吧,其实豆类的食物有很多的,我们可以经常搭配食用的,这样可以补充丰富的营养物质,而且还可以有益吸收和健康的,大家不妨试试吧。

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