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爱上夏日甜品蜜桃派与象牙蓝莓蛋糕

2018-09-15 10:42:12

美好的食物总能带来满足和幸福感,作为一款极好的配下午茶的甜品,蜜桃派小清新的甜蜜口感能够勾起你对鲜果的甜美畅想。而象牙蓝莓蛋糕带着浓郁的杏仁与黄油香气,白巧克力慕斯入口即化,以蓝莓调和酸甜可口美妙滋味。

Peach Tart8人份蜜桃派

Puff Pastry酥皮面

800 gram puff pastry (from bakery shop)

从烘焙西点店购买800g酥皮面

Almond Cream杏仁馅

【原料】

100 gram sugar 100克砂糖

100 gram soft butter 100克软黄油

100 gram almond powder 100克杏仁粉

2 whole eggs 2个鸡蛋

2 gram dark rum 2克黑朗姆酒

8 fresh peach 8个鲜水蜜桃

【制作】

Give a round shape to the puff pastry of approximately 25cm diameter and shape the mold. Reserve in the fridge.

把酥皮面压成25厘米直径的原片放入圆圈磨具后在放入冰箱备用。

For the almond cream, cream the butter and sugar by using a kitchen aid with paddle.

杏仁馅的制作,需先把黄油和糖用搅拌机搅打均匀。

Add the almond powder and slowly add the eggs.

Keep mixing until the mixture has double volume and add the rum.

加入杏仁粉不断调和,再慢慢的加入鸡蛋慢慢的搅拌均匀后最后加入朗姆酒。

Equally spread the almond cream on the puff pastry and add the sliced peach as per picture.

把打好的杏仁馅在压好的面皮上均匀的抹平,把鲜水蜜桃切成片之后按照图片上的样子均匀的码放在抹好的杏仁馅上面。

Bake at 200C for approximately 35 minutes or until you a nice brown crust.

放入200度炉温的烤箱中烘烤35分钟烤制成非常漂亮的棕黄色即可。

Cool down, glaze the tart with peach jam and decorate the icing sugar and crushed pistachio.

放凉后表面刷一层杏仁酱汁,用切开的开心果做装饰。

【Tips】

Roll the puff pastry by using a wooden rolling pin on a cold surface (marble or stainless steel).

在压酥皮面的时候最好在非常凉的桌面上制作,例如大理石不锈钢表面。 (实习编辑:李亭)

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