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可口的芹菜炒香干

2018-10-11 20:56:33

主料

芹菜 :100豆干 :100

辅料油 :适量 大蒜 :适量生抽 :适量 姜 :适量盐 :适量干辣椒 :适量花椒粒 :适量 猪肉末 :适量

具体步骤 第一步1.芹菜洗净沥干,切成块状。 第二步2.豆干切成长条。 第三步3.用姜蒜末爆香油锅,放入肉末翻炒到变色出油,加适量生抽、盐调味。 第四步4.锅内底油放入花椒粒、干辣椒、姜蒜末爆出麻辣香味。不喜欢嚼到花椒粒满嘴的麻劲,所以爆完油锅可以盛出,只留爆香的油用。 第五步5.放入芹菜,加少量清水,大火炒到芹菜嫩熟。 第六步6.加入豆干,继续炒。 第七步7.最后放入肉末,再用适量生抽、盐、鸡精调味,翻炒到味道均匀就可以咯。

烹饪技巧买的是五香豆干,已经有些咸味,所以炒的时候根据豆干的味道酌情放调味。

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