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餐桌上的六大坏蛋

发布时间:2019-11-13 00:05:47 编辑:笔名

众所周知,有营养的食物需要正确烹调才能发挥出其健康功效,对于鸡蛋、鸭蛋等蛋类食品也是如此。近日大众养生网刊出 饮食中的六大坏蛋 (坏蛋指数以五个*为不健康)。

1.油炸鸡蛋:坏蛋指数﹕***** 增癌变风险

点评:高温油炸会改变油脂结构,产生大量自由基和反式脂肪,前者侵袭健康细胞,增加细胞癌变几率;后者会增加体内坏胆固醇,加大患心脑血管疾病风险。

2.咸蛋:坏蛋指数﹕**** 血压上升

点评:制作过程中加入大量盐分腌制,因此钠含量高。钠摄入量超标,会导致血压上升,增加心脑血管患病风险。

.皮蛋:坏蛋指数﹕**** 智力损伤

 

点评:制作过程中加入强碱性溶液,令蛋白质变性,变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收,会导致腹胀不适;多数含重金属铅,摄入过量会导致铅中毒,破坏神经系统及消化系统。

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