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西瓜 贮藏保鲜 技术

2018-09-14 16:16:38

西瓜 贮藏保鲜 技术 文章摘要: 西瓜在我国种植面广量大,产量高,多集中在夏季上市。搞好西瓜的贮藏保鲜,延长供应期,可提高瓜农的经济效益,丰富市场供应。1.选择耐贮品种不同品种的西瓜?...     西瓜在我国种植面广量大,产量高,多集中在夏季上市。搞好西瓜的贮藏保鲜,延长供应期,可提高瓜农的经济效益,丰富市场供应。

    1.选择耐贮品种不同品种的西瓜耐贮性差别很大,主要是与品种的抗病力、对冷害的敏感性和本身营养物质含量有关。据实验,中育10号、丰收2号、新澄、蜜橙、浙蜜等品种较易贮藏,而早花、石红1号、苏蜜、中育1号、琼露等品种耐贮性较差。新红宝对冷害敏感,影响贮藏效果。冷害的症状表现为瓜表面有凹陷斑,初期约2毫米的小圆坑,以后逐渐扩展成不规则状,底部较平,边缘明显,移至20℃以上的温度下,凹陷部密生杂菌,严重时产生异味。

    2.加强田间管理西瓜贮藏期间的主要病害如炭疽病、疫病、褐色腐败病等,在田间即染上病菌。因此,应加强病害防治,减少田间带病,随时清除田间病蔓病叶,雨季防涝,及时排除田间积水。可用50%多菌灵800倍液,70%托布津1000倍液,75%百菌清可湿性粉剂600倍液,在发病初期喷雾或灌根,每7~10天喷1次。对重病地块应与非瓜类作物实行3年以上轮作。

    3.适期采收西瓜过早采收品质差,过熟的瓜易变瘘,均不耐贮藏。一般晚熟品种开花后40天左右,果实附近几节卷须枯萎,果柄茸毛脱落,果皮光滑发亮,用手弹瓜发出浊音,瓜已十分成熟,宜于即食。用于贮藏的瓜应适当提前,宜在八九成熟时采收。

    4.避免机械损伤西瓜在采收、装卸和运输过程中强烈振动、挤压等易造成损伤,入贮后极易腐败。果皮上的机械伤为病菌的侵入提供了通道。因此,贮藏用的西瓜既要避免表皮损伤,也要防止挤、压、摔和强烈振动,是在产地就地贮藏,避免过多搬动和长途运输。

    5.贮藏前防腐采下待贮的西瓜可用克霉灵、RQA等药剂熏蒸,能防止贮藏期发生病害。方法是将克霉灵药液按每公斤含0.1~0.2毫升的用量吸附在棉球或吸水纸上,分散放置于瓜的四周,再用塑料薄膜密闭熏蒸24小时。

    6.贮藏温度西瓜贮藏的适宜温度应根据栽培地区和贮期长短选择。在不产生异味的前提下,贮藏温度愈低肉质风味愈好,但低温易出现冷害,影响瓜的外观,降低商品价值。在低温下贮藏时间愈长,也愈易出现冷害。据实验,西瓜产生冷害的阈值温度:上海一带为16℃,北京地区为12.5℃,黑龙江地区在11℃贮海地区新红宝在8℃下贮藏15天即有40%的瓜出现冷害,贮藏22天100%出现冷害。因此,贮期短时间可采用较低的贮藏温度,以更好地保持品质,贮期在20天以上时,则应保持在冷害阈值温度以上。

    7.贮藏方法西瓜可采用堆藏或架藏。选择阴凉干爽的空房或凉棚,地面铺5~10厘米厚的干砂或麦秸,码瓜2~3层,或搭架摆放。贮前用克霉灵熏蒸。贮藏期间注意通风去湿,勤检查,及时清理不耐存放的病烂瓜。     

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