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美味的白云猪手的做法1

2018-10-12 22:18:18

主料

猪脚 :半只

辅料大料 :适量白酒 :适量 姜 :适量盐 :适量

具体步骤第一步1猪脚半只,洗净褪毛,剔骨,适当剔一些肉出来(避免等下扎不紧)。第二步2猪脚入沸水中抄水后取出晾凉。第三步3将刚才切出来的瘦肉切成小条放入猪脚中第四步4用棉绳扎紧猪脚(一定要用力扎紧)第五步5将猪脚放入高压锅,加入盐、酒、姜、大料,调到蹄筋档。压好后出锅晾凉第六步6放入备好的冰水中激一激,待冷却后捞出沥干,抹醋,用保鲜膜封好放进冰箱冷藏一小时。第七步7切片装盘。佐以蘸料(酱油,陈醋,蒜米,辣椒,香油)

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