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八宝鸭0

2018-10-13 04:02:21

主料

笋丁 :适量肉丁 :适量火腿丁 :适量栗子丁 :适量鸡肫丁 :适量冬菇丁 :适量 莲子 :适量 虾米 :适量 糯米饭 :适量绍酒 :适量 酱油 :适量白糖 :适量 味精 :适量 虾仁 :适量湿淀粉 :适量熟青豆 :适量猪油。 :适量

辅料

具体步骤第一步1. 壮嫩鸭宰杀治净,劈开背脊,剪去鸭脚,入沸水锅焯水后捞出洗净,沥干,在鸭身上抹上酱油;将笋丁,肉丁,火腿丁,栗子丁,鸡肫丁,冬菇丁,莲子,虾米,糯米饭放入碗内,加绍酒,酱油,白糖,味精,拌和成馅放入鸭肚内,背朝上放入盛器,上笼蒸三四小时,至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中;炒锅烧热,下猪油,将虾仁滑熟取出,锅内留油少许,放笋片,冬菇片,加酱油少许,蒸鸭原汁适量,烧沸后放虾仁和熟青豆,下湿淀粉少许勾芡,淋上猪油,出锅浇在鸭身上即成。更多详情

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