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小卷饼

2018-10-13 08:00:57

主料

中筋面粉 :100 黄油 :30干酵母 :5ml盐 :1.25ml糖粉 :10水 :60ml

辅料蛋黄 :1个粗砂糖 :适量

具体步骤第一步1. 材料集合第二步2. 将干酵母 糖粉 盐放入面粉中 混合均匀第三步3. 加入水 揉成一个光滑充满弹性的面团第四步4. 加入黄油继续揉啊揉第五步5. 揉到用手撑开可以看到膜的扩展阶段第六步6. 揉圆放容器里盖上保鲜膜或者纱布室温发酵30分钟第七步7. 发酵好的样子 把面团取出 压出气体重新揉圆第八步8. 分成20份 静置10分钟第九步9. 把面团整形成条状第十步10. 扭几下第十一步11. 刷上蛋黄液第十二步12. 在上面洒上粗砂糖 送进预热好的烤箱170度30分钟第十三步13. 超级酥脆好吃的成品

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