您当前的位置: 首页 > 健康

健康食补快乐迎秋

2018-09-15 11:23:09

关键字:食补 秋燥 健康

北方的秋天很短,有时不太明显,但从养生角度来讲却很关键。从漫长炎夏转至冷冬的交替,需要更多呵护,让身体储存能量度寒冬。因此,如能在秋季善加保养,冬季勤于养生储存精力,则来年身体健康必可更上一层楼。

初秋起,防秋燥

入秋以后,气候干燥,皮肤黏膜水分加速蒸发,身体容易出现燥热情形:如皮肤干燥、咳嗽、喉咙发炎、肿痛、口干舌燥等,在中医称之为“秋燥”。《红楼梦》女主角林黛玉,每到秋天必犯咳嗽宿疾,遍寻名医也无法改善。中医认为,秋燥最易伤害娇弱的肺系统(包括现代医学的呼吸系统,口、鼻、肺脏及皮肤毛细孔等),产生全身性的秋燥症。

由于炎夏活动力强、损耗多,专家强调,秋季更需要特别的饮食调养来回复身体状况,并储存对抗寒冬的能量。

秋天的饮食重点在柔润温养,尽量选择水分多且容易消化吸收的食品,如百合、白木耳、梨、葡萄、豆浆等,来滋润干枯的五脏六腑,避免油炸辛辣的上火食物。而秋天盛产的蔬果不但新鲜,也正是秋季保养的最佳食品。食疗专家指出,不需昂贵的燕窝、人参来滋补,时令的梨子、柚子、柑橘等就具有不错的滋润效果。

此外,入秋之后天气转凉,也是肠胃疾病好发的季节。因此在饮食中要注意调养肠胃,建议以温食为主,少吃如西瓜或生菜色拉等寒凉食物等,以免肠胃不适。

滋阴润燥靠食补

秋季,在饮食调养方面,要注意“秋冬养阴”的原则。也就是说,要多吃些滋阴润燥的食物,以防秋燥伤阴。

银耳:又称白木耳,是一种有补益作用的名贵补品,含有多种氨基酸、维生素和肝糖,与黑木耳比,其性偏凉,养阴生津作用比黑木耳强。

甘蔗:味甘、涩、性平,有滋阴润燥、和胃止呕、清热解毒之功。适用于津液不足所致的口干便秘、咳嗽痰少;胃津不足干呕;热伤津液所致的口渴心烦,为秋令适宜之食补。

梨:性寒、味甘,有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功效。适用于秋燥或热病伤阴所致的干咳、口渴、便秘以及内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等。

芝麻:性味甘平,有养阴润燥、补肾益脑、止咳平喘的功效。适用于阴液不足所致的肠燥便秘、皮肤干燥。

藕:性味甘凉,是止血、生津的良药,富含淀粉、钙、磷、铁及多种维生素,尤其维生素c含量最多。

菠菜:性味甘凉,能滋阴润燥,养血止血,通利肠胃,可用于津液不足之口渴欲饮、肠燥便秘、贫血、便血等出血症。

猪肺:味甘,性微寒,功能补肺。中国医学认为肺与秋令相应。故猪肺在秋季多食之,“以脏补脏”。

豆浆:性味甘平,功能补虚润燥、清肺化痰、通淋。

鸭蛋:味甘咸,性凉,功能滋阴、清热,可用于阴虚所致的咳嗽痰少,咽干痛以及肺胃虚热所致的口渴、痰咳、便干等症。

蜂蜜:既是滋补佳品,又是治疗多种疾病的良药,《神农本草经》中提到:“安五脏,诸不足,益气补中,止痛解毒,除众病,和百药,久服强志轻身,延年益寿。”事实上确是如此,蜂蜜含果糖39%、葡萄糖34%,这两种单糖均能直接供给热量,补充体液,营养全身。对于津液不足诸症,脾胃阴亏或气虚所致的胃腔疼痛等均有一定疗效。

少吃辣,多吃酸

所谓少辛,就是要少吃一些辛味的食物,是以防肺气太盛。中医认为,肺气太盛,会损伤肝的功能,因此在秋天要“增酸”,以增加肝脏的功能,抵御过盛肺气之侵入。根据中医营养学的这一原则,在秋天一定要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。

苹果:营养丰富,为水果佳品之一。苹果含糖量高,100克苹果肉中含糖15克,其中果糖占5.93mg。果糖是天然糖类中最甜的一种,在人体内易被吸收利用。苹果含蛋白质0.2mg、脂肪0.1mg、维生素c5mg,还含有较多的可溶性磷9mg,钙11mg,含酸约0.5%,主要为苹果酸。苹果还能预防和消除疲劳,苹果中的钾能与体内过剩的钠结合,并使之排出体外。所以,食入过量盐分时,可吃苹果来帮助排除。因此,吃苹果或饮苹果汁,对高血压患者有益。

石榴:性味甘、酸涩、温,具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富,成熟时籽粒含糖量达10%~11%,含苹果酸和枸橼酸,维生素c含量比苹果、梨要高出一二倍。

葡萄:性味甘、酸,鲜食酸甜适口,生津止渴,开胃消食。葡萄除含有大量葡萄酸、果糖外,还含有蛋白质、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、维生素c、胡萝卜素、核黄素以及钙、铁、磷等对人体健康非常有益的物质。但脾胃虚弱者不宜多食,食多令人泻泄。

芒果:性味甘、酸、凉、无毒,具有益胃、解渴、利尿的功效。芒果色、香、味均佳,营养很高,含有丰富的维生素和糖分。

柚子:性味酸、寒、无毒,其果肉风味甜酸适口。柚子以含维生素c丰富而著称,每100公克可达123毫克,维生素p的含量也较柑、桔、橙略多,因此更有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含有机酸大部分为枸橼酸,而枸橼酸具有消除人体疲劳的作用。

山楂:性味酸、甘、微温,营养极其丰富,每100克鲜山楂肉中,维生素c就多达89毫克,在水果中居第3位。

秋季养生食谱

甜醋莲藕片

材料:莲藕360g,红、白萝卜各120g,红甜椒少许,冰糖2茶匙、白醋3汤匙

做法:

1. 莲藕切薄片、汆烫后备用

2. 红、白萝卜切3公分细长条状,用盐腌拌至软化

3. 取出莲藕薄片滴干水分和红、白萝卜一起用调味料拌匀、腌制约2小时

4. 切少许红甜椒点缀即可

热量:130卡路里,蛋白质3g、脂肪0g、糖类30g

白果炒波菜

材料:白果60g、菠菜300g、香菇适量,橄榄油1汤匙、蒜末、盐适量

做法:

1. 白果去壳去皮、香菇洗净烫熟备用

2. 起油锅爆香蒜末将菠菜、白果放入一起炒,用香菇摆盘点缀即可。

热量:60卡路里,蛋白质1g、脂肪5g、糖类3g

五色益气蔬菜卷

材料:高丽菜150g、芦笋60g、红萝卜60g、马铃薯120g、木耳60g、蛋3个,盐、糖

做法:

1.高丽菜洗净、剥成片状、热水烫软备用

2.红萝卜、马铃薯洗净去皮、切长条状备用;木耳、芦笋洗净切长条状,汆烫一下备用

3.起油锅煎蛋后切长条状备用

4.用高丽菜将材料包入并卷成蔬菜卷、切段、摆盘

热量:110 卡路里,蛋白质5 g、脂肪 8 g、糖类6 g

>>

最便宜的面条机
泉州背包
中邦城市样板间-无锡
推荐阅读
图文聚焦