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含大量甲醛的太湖银鱼现身无锡

2018-09-14 11:55:55

14日上午,记者从无锡农林局水产站了解到,该市新区长江绿岛农贸市场所售的太湖银鱼经采样检测,发现含有大量甲醛成分。

据了解,近日无锡有市民称,其所购外表鲜嫩的银鱼炒熟后韧性十足,嚼如橡胶,用手竟难以扯断。

无锡市农林局水产站站长张宪中介绍,这种含大量甲醛的银鱼在无锡是首次出现,是商贩为了防腐保鲜,将银鱼经高浓度甲醛溶液浸泡,加上放置时间过久所致。

据介绍,一些不法商贩在极难保鲜的水产品或水发食品中添加甲醛已成潜规则。经甲醛浸泡后的银鱼,不易腐烂,而且有韧性,看着也非常新鲜。

相关专家介绍,甲醛为无色、刺激性气体,易溶于水,其水溶液俗称“福尔马林”,具有防腐、保鲜作用。经甲醛浸泡的水产品颜色过白、手感较韧、口感较硬,如甲醛量加入过大,细嚼时有刺激感。长期食用含有甲醛的食品,对人体健康危害无穷。

小资料

银鱼是淡水鱼,长约7至10厘米,细嫩透明,色泽如银,因而得名。

太湖银鱼历史悠久,宋人有“春后银鱼霜下鲈”的名句,将银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间,银鱼被列为贡品,与白虾、梅鲚并称“太湖三宝”。

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